Os sais minerais são nutrientes inorgânicos e a sua composição varia de sal mineral para sal mineral.
Existem diferentes tipos sais minerais diferentes:
Cálcio- é o principal constituinte dos ossos e dos dentes.
Existe nos lacticínios e quando em carência causa fraqueza óssea e quando em excesso causa cálculos renais e também fraqueza óssea.
Ferro- é um constituinte do sangue que regula os seus níveis de oxigénio.
Existe nas carnes vermelhas e em espinafres e em carência causa anemia.
Flúor- é outro importante constituinte dos dentes, sendo que se encontra nos vegetais e nos lacticinoso e quando em carência causa cáries dentárias
Sódio- é importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e constitui o sangue.Existe no sal e a sua carência causa deficiências nos impulsos nervosos e em excesso pode causar pressão arterial elevada.
Cloro- tal como o sódio, o cloro faz parte do sangue e constitui o suco gástrico.
Existe na água e a sua carência causa problemas na digestão e deferências em algumas reacções que acontecem dentro do corpo e em excesso pode causar pressão arterial alta e pode provocar ulceras gástricas.
Potássio- tal como o sódio, o potássio influencia os impulsos nervosos.
Existe nas batatas, bananas e frutos secos e a sua carência causa fraqueza muscular e deficiências no sistema nervoso.
Iodo- tem um papel importante no bom funcionamento da glândula da tiróide.
Existe nos mariscos e peixes e quando em carência pode causar o mau funcionamento da tiróide que pode causar alterações na estrutura do corpo, por exemplo obesidade ou magreza.
Magnésio – tem um papel importante na actividade cerebral e muscular.
Existe nos peixes e causa fraqueza muscular e problemas de memorização tem
Função principal: reguladores
Função secundária: estrutural (ossos e dentes)
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